Luke I am your mother 英國小人妻

-餅乾底-

奶油 : 1/4杯

消化餅乾 : 2/3杯

-起士糊-

奶油起士 Cream cheese： 560克 (2盒Philadelphiae creme cheese)

糖：1 杯 cup （我都是會再減糖，這次是用蜂蜜取代糖）

中筋麵粉：2大匙 tablespoon

蛋：3顆 (2 large eggs+1medium)

蛋黃：1顆

鮮奶油　whipping cream：3大匙 tablespoon

香草精：1小匙 teaspoon　

橘子皮+萊姆皮：適量（依照個人喜好，但注意加太多會帶苦味）

（綠色的是萊姆，黃色的是檸檬，英國是萊姆比較香）

當季水果：適量

（作法）

1. 預熱烤箱後調至設定120度
2. 將餅乾壓碎與半融奶油拌勻均壓到烤模底部，放進烤箱稍3. 微烤箱後取出放涼
4. 將cream cheese攪拌至軟無顆粒有點羽毛狀
5. 加入糖, 麵粉, 用中速打1分鐘至混合均勻後加入全蛋和蛋黃, 拌勻後倒入鮮奶油和香草精拌勻
6. 把拌勻的cheese糊倒入有餅乾底的烤模中
7. 放進烤箱烤約1小時10分（若是用蜂蜜需再多15分鐘）
8. 關掉烤箱不打開，直接將蛋糕留在烤箱內到微溫（這是避免室外溫度與烤箱溫度差導致蛋糕龜裂）
9. 蛋糕涼後放置冰箱至少8小時（冷藏到24小時會比較好吃喔！）
10. 用自己喜歡的水果或其他喜歡的佈置蛋糕