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終於夢魘般的生活告一個段落，可以暫時不進圖書館改進廚房，繼續我的英國餐飲自學之路。
繼兩天前成功的紐約重乳酪蛋糕（待續），這次換了突發奇想蘋果塔，
搜尋了一些網路的食譜，大部份都是以美式蘋果派為主，
但參考了一些做法後決定自創一個歐風偏法式的蘋果塔，
首先決定4層內陷料，
1.選用酥脆的千層塔餅當底，桿平後平貼烤盤，再用叉子均勻戳上幾個洞
2.底層用鬆軟輕乳酪蛋糕薄薄打底，
3.再上用檸檬皮+焦糖+肉桂+薑熬煮的蘋果泥，
-先將白砂糖炒至焦糖色，再加入熱水煮開，然後放入蘋果，肉桂跟少量薑泥和檸檬皮
4.然後卡司達醬，
5.最後疊上新鮮蘋果撒上些許檸檬皮，
最後放入烤箱（烤箱須先預熱10分鐘），用120度(C)低溫烘烤1小時（主要是均勻烤熟底部的乳酪蛋糕）
取出烤箱後放涼或冰至冰箱，或是熱熱的吃卡式達還會流出來也是非常棒！
雖然是自己獨創的食譜，吃起來口感滿特別但依自己口味製作，不會太甜肉桂香又帶點檸檬酸的口感真的非常棒！
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