Luke I am your mother 英國小人妻

＊照片來源：BBC Good Food＊

英國人聖誕節吃什麼？

雖然已經在英國過了好多次的聖誕節，但因為今年工作的關係，在學生中心裡靠著很多英國當地的志工協助，

第一次包辦了英國的傳統又正宗的聖誕全餐，也讓我真正的瞭解在英國聖誕節上餐桌的每一道菜跟醬料怎麼煮，還有到底包含了什麼  

＊照片來源：BBC Good Food＊

說到英國聖誕餐，最重要的主角就是“火雞”，英國人不過感恩節（因為感恩節是依照美國歷史的由來，跟英國沒關係喔！），

英國的火雞是屬於聖誕節的，而且不能用其他雞肉代替，ㄧ定要！火雞！火雞！火雞！

*如果你提出用一般雞肉替代，他們可能會微笑的看著你但在內心偷偷翻白眼：你這無知的外地人

但為什麼英國人要在聖誕節吃火雞呢？回朔到火雞出現在英國前的1500年中期，其實那時的英國在聖誕節都是吃牛肉跟鵝，

一直到了亨利八世在聖誕節的餐桌上出現了火雞，大家發現原來國王在聖誕節吃火雞，大家就爭相仿效國王的習慣，就這樣變成了流行．．．．．

是說聽完這種英國傳統聖誕節一定要吃火雞的來源，才真正想讓人翻白眼吧！

＊照片來源：BBC Good Food＊

｜配菜 The Trimmings｜

烤蔬菜

這烤蔬菜包含了傳統要有的防風草Parsnips，球子甘藍Brussels sprouts搭配烤紅蘿蔔跟烤馬鈴薯

這三樣式是英國聖誕餐一定會有的配菜，其他會依照給個家庭跟口味添加不同的蔬菜，像有些家庭會加上烤奶油花椰菜或是青碗豆

＊照片來源：BBC Good Food＊

只是好笑的是，雖然說三樣傳統聖誕配菜: 防風草Parsnips、球子甘藍Brussels sprouts跟烤紅蘿蔔

但發現其實很多英國人都很不愛吃防風草Parsnips跟球子甘藍Brussels sprouts，

防風草有一股比紅蘿蔔還種的味道，我自己也很不愛，

球子甘藍Brussels sprouts是帶著苦味，需要用奶油、白酒跟杏仁一起煮才會去掉苦味，

不然實在不是很好吃，

但英國人還是堅持要在聖誕餐加上這三道傳統配菜，還是硬吞下肚，

實在也是在英國這麼多年，仍然讓我百思不解的事，就跟我多年仍百思不解英國配偶一樣

＊網路上可以找得到很多煮Brussels sprouts的方法，千萬千萬不要只丟進去水煮，為到只有苦味而已

球子甘藍 Brussels sprouts 食譜參考：我是先用加了月桂葉跟鹽的滾水煮上3-5分鐘（不能超過5分鐘不然會變超苦）然後用橙汁、奶油跟烤杏仁一起去調味

＊照片來源：BBC Good Food＊

培根捲火腿

這道菜有很可愛的英文名字叫Pig in Jackets小豬穿著夾克(或是叫Pigs in Blankets），

完全顯露英國內心偷偷保持的可愛童心，這道菜是跟著英國從省吃儉用的年代，

在特別的聖誕節能吃上這道豐盛包著培根的肉，感覺上桌很討喜就一直跟著到現代變成不可或缺的的傳統聖誕菜餚之一了

培根捲火腿 Pig in Jackets食譜參考：https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/classic-pigs-in-blankets/?amp

Stuffing

這個我還真不知道中文應該要怎麼叫它

（網路也查不到，有人知道嗎？問了站在一旁的英籍配偶，他竟然回我：史塔富恩？？？）（實在很想打他）

就是用洋蔥混合一些香料或一些堅果融合麵包屑捏成球狀再烤的食物，有時候也會用培根或是肉做成

Stuffing 食譜參考： https://www.bbcgoodfood.com/recipes/apricot-hazelnut-stuffing

＊照片來源：BBC Good Food＊

｜醬汁 The Sauce｜

說到醬汁，英國聖誕餐的醬汁還真滿多的，

包含蔓越莓果醬Cranberry Jam, 肉湯汁Gravy（大多是烤火雞底部的湯汁再作調味勾芡做成）跟麵包醬Bread Sauce

這麼多醬都是拿來配火雞的，我很疑惑為什麼火雞要用這麼多醬，配偶說因為火雞很乾，那到底為什麼要吃這麼乾的火雞呢？

（到底為什麼？？）

＊照片來源：Neil Edbrooke-Image release＊

｜甜點 The Pudding｜

聖誕蛋糕 Christmas Pudding

這就是聖誕餐後的重頭戲了，這重頭戲就是甜點，沒在英國過過真正聖誕節的，一定不會知道英國聖誕節吃的甜點到底有！多！難！吃！

聖誕布丁Christmas Pudding，不要看是Pudding就以為是布丁喔！

英國人稱飯後甜點是Pudding，這道甜點是用一些水果乾跟香料還有白蘭地，混合麵粉雞蛋用“蒸”的甜點，

這蛋糕是放越久越陳（ㄜˇ）香（ㄒㄧㄣ），傳統就是今年的聖誕會做明年的聖誕蛋糕，然後放上一年在隔年的聖誕節享用

吃的時候會淋上白蘭地，然後點火把蛋糕內的白蘭地香氣逼出來後，再搭配卡士達醬一起吃

＊照片來源：BBC Good Food＊

英式香料百果乾派 Mince Pie

雖然是叫Mince Pies（肉泥派），但其實它是用各種果乾辛香料跟酒香去做內餡的甜點派，還充滿著各種堅果

英式香料百果乾派 Mince Pie 食譜參考：https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/mince-pies-recipes

這兩種甜點在英國聖誕節是不可或缺的兩顆閃耀的星，可以說是為聖誕餐畫龍點睛

但說實在的，我大概幾年前吃過一次被嚇到以後，至今每年都還抱著陰影只能入一小口，

如果大家以後有機會在聖誕節到英國，ㄧ定不能錯過，說不定你會愛上喔！（啾）

＊Homemade的會比超市的來的好很多