Luke I am your mother 英國小人妻

這陣子整個犯懶都懶得打文章，加上忙著團購，每天都有寫不完做不完的事要準備

雖然說每天飯還是照煮，但閒下來就只想無限放空

完全不想做任何事

但這樣也默默累積了好多照片也沒整理，看到心理也是越來越累積不安

只好趕快再來寫文章清一下照片

如果對我們在英國的生活有興趣，歡迎追蹤我們的粉絲頁

https://www.facebook.com/lukeimurmother

｜焦糖蘋果醬 x 焦糖肉桂蘋果醬｜

今天要跟大家介紹的是我們現在常備的家常果醬：焦糖蘋果醬

因為八月是英國蘋果的季節，家裡花園裡的蘋果樹長滿了蘋果，不趕著把他們煮成醬

就是看著他們熟成掉了來不及吃就壞了，所以八月就不斷的在卯起來煮果醬的日子中渡過

但說起來我這焦糖蘋果醬跟一般在網路上找到的食譜有點不太一樣

因為我的焦糖是用乾炒到變成焦糖再煮，自己很喜歡這種炒焦糖的香氣

非常的濃郁，也不太會失敗

還可以把一部分的焦糖在下水前做成toffee當零嘴喔！

｜準備材料｜

砂糖｜350g

（我自己是用蔗糖的砂糖）

熱水｜150ml

蘋果｜4~5顆

檸檬汁｜20ml

（可加可不加，加了能中和一點甜味）

｜製作方式｜

先把蘋果全部削好皮切丁淋上檸檬汁備用

切丁可看個人，如果你喜歡吃的到蘋果顆粒可以切大一點，但我喜歡煮成半泥狀態，有一點小丁而已，就切得比較小

先把鍋子加熱到溫熱狀態，把砂糖全部倒進鍋裡

慢慢地翻炒，砂糖會先變成半結晶狀態，再持續翻炒到開始融化

一直翻炒到全溶化的狀態後，這實砂糖很容易快速就燒焦，動作必須要加快

先轉成細火，慢慢倒入剛煮好的熱水進鍋裡

因為溫度差會先造成很多的泡泡，但不用緊張，一下子就會融合

再煮幾分鐘到焦糖全部跟水融化後放入全部切好的蘋果丁

用小火慢慢熬煮，中間記得稍微開鍋翻一下避免沾鍋底燒焦

煮約20~30分鐘，蘋果丁呈現半透明，喜歡偏泥狀的大約是30分鐘，喜歡有顆粒的20分鐘就可以了

關火趁熱裝瓶，然後倒放，就可以變成真空狀態喔！

我每次都會關火先裝瓶一半，剩下的另一半再放肉桂粉稍微煮勻，就變成焦糖肉桂蘋果醬啦！

焦糖肉桂蘋果醬會拿來做肉桂捲，或是麵包都很好吃！

一般的焦糖蘋果醬我會加在燕麥或是優格裡，會吃得到焦糖香，非常的好吃喔！