上一次完成了手打新鮮青醬,這次就可以開始做一些青醬料理囉!
回顧青醬料理食譜在這裏https://reurl.cc/Dgl5zE
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新鮮的青醬大約冷藏可以放置一週,但我們通常都會在3天以內就吃完
畢竟趁新鮮吃味道最好,所以每次我都是打青醬量都不會打太多,免得這一週內要拼命的吃它
但如果想多打一點也是可以冷凍起來儲存也是很方便
青醬做成義大利麵其實很簡單
之前在英國時Josh的媽媽都是直接用『拌麵』的方式,麵煮好後直接把醬倒進去拌一拌就可以上桌了
很Plain的做法
但用這樣的方法青醬味道會比較濃郁,結果Luke很不喜歡吃,
後來我就改良用熱炒的方式,結果現在變得Luke跟Esther都超級愛吃的
雖然說是用炒的,但其實也是算很簡單又快速的一道料理
|松子雞肉青醬義大利麵4人份|
|準備材料|
雞肉|170g
洋蔥|2/3顆
蒜頭|2瓣
百里香|少許
切達起司|少許
松子|少許
Pasta|200g
|製作方式|
先把雞肉用磨碎的洋蔥、半瓣蒜頭與碎新鮮百里香醃製一旁30分鐘
先將Pasta煮熟瀝乾
這樣做主要是喜歡肉稍微有味道,雖然之後炒香後一樣會有香味,但先醃製後還是會有微妙的差異在
洋蔥切丁,連同蒜末放入熱鍋炒香稍微至微焦糖色,再將雞肉放入炒熟(醃製雞肉的洋蔥跟蒜泥可以一起加入炒)
再加入Pasta稍微拌炒後停火,停火後直接在熱鍋拌入青醬
均勻拌入就可以裝盤囉!
是不是很簡單呢!
再搭配一個木盆沙拉,就是很豐富的晚餐了呢!
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