｜準備材料 6吋18公分高或8吋｜
麵糊
蛋黃｜5~6顆
（Medium中顆尺寸用6顆，Large大顆尺寸用5顆）
細砂糖｜15g
酪梨油或融化奶油｜50~60g
（酪梨油會讓蛋糕比較輕，奶油會比較重也比較有奶油香氣）
牛奶｜100ml
低筋麵粉｜120g
（我是用英國Super Sponge麵粉）
堅果杏仁粉｜20g
（增加香氣用的可省略）
柳橙皮｜一顆
檸檬皮｜半顆
蛋白霜
蛋白｜5~6顆
（麵糊用幾顆這裏就是幾顆）
細砂糖｜75g
檸檬汁｜半顆手擠或5~8c.c.
｜製作方式｜
把柳橙皮跟檸檬皮磨好跟砂糖混合，用手稍微搓一下讓橙皮跟檸檬皮香味搓出來
加入蛋黃混合均勻，稍微打一下有點變白變稠
加入酪梨油或融化奶油拌勻
再加入牛奶拌勻
最後篩入麵粉拌勻，把麵糊放置一旁備用
將蛋白打發至乾性發泡，糖在打發過程分成兩次加入
把打發蛋白分三次慢慢拌入麵糊
拌的手法要輕巧且快，避免蛋白消泡
放入模具160度烤十分鐘，調降140度再烤四十分鐘
已確認中間已烤熟沒有麵糊沾黏就可以取出
倒扣放置到涼，然後就可以裝飾或是切成兩層做夾層奶油唷！
我們還有做成小孩版的小戚風，上面點綴就變成草莓蛋糕囉！
吃起來蛋糕有帶著淡淡的橙香跟檸檬香氣，搭配草莓鮮奶油超好吃的！
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