Luke I am your mother 英國小人妻

每次寫食譜都要想介紹，但其實每次自己看食譜都會跳過前面別人的介紹

其實想一想好像也不是這麼需要一定要寫介紹的啊！

只是最近一直不斷的想創造一些30分鐘能隨手做好的小點心

這次是以前曾經做過的美式軟餅乾，不但減糖再做了一點口味的變化，沒想到非常的成功 

  ｜準備材料 16~18片掌心大小餅乾｜

奶油｜140g

（放室溫變軟）

黑糖｜50g

低筋麵粉｜280g

杏仁粉 Ground Almond｜100g

泡打粉Baking Powder｜3g

Large 雞蛋｜2顆

鹽｜一點點

檸檬汁｜2小匙

芒果醬｜適量

芒果乾｜適量

（依照個人口感喜好切大小）

可可粉｜適量

棉花糖｜適量

｜製作方式｜

先把室溫放軟的奶油跟黑糖拌勻打到半發狀態

分批陸續加入兩顆雞蛋，慢慢打勻，剛開始可能會出現油水分離的狀態，但不要害怕繼續打最後會混合均勻（跟奶油霜一樣）

篩入低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉跟鹽，混合均勻，把麵團均分成兩碗

一碗加入檸檬汁、芒果醬、芒果乾最後加入棉花糖攪拌均勻

另一碗加入可可粉跟棉花糖攪拌均勻

捏出約30~35g麵團壓扁排列在烤盤上

放入烤箱170度烤15分鐘，就完成囉！

果然自己做的低糖餅乾還是比較清爽不膩，配上棉花糖的甜度剛剛好

巧克力的超好吃的，吃起來有點像是喜餅裡的巧克力杏仁餅