Luke I am your mother 英國小人妻

這次回台灣因為需要常常到咖啡廳工作，除了習慣去在民生路上的 Coffee Industry

也發現西區附近也在這幾年開了好多文青咖啡廳

原本在google時就注意到了奉咖啡

只是看了網路介紹，原本隱藏在西區忠信市場的奉咖啡

地點雖然是充滿了懷舊感，但開放式的座位空間再加上二樓的榻榻米設計

實在不太適合我這種需要舒服座位能坐下來好好看書，或是打開電腦做點工作的環境

就沒有再把它放在心上，直到有一天回家的路上，走路經過了自治街

突然在一排民宅外看到了小小的招牌上寫著『奉咖啡』

腦海才突然想起了之前google過這間的介紹，停下腳步沿著旁邊的防火巷

走進店裡迎接了一臉驚訝又帶著歡迎微笑，才知道原來奉咖啡從忠信市場搬來自治街地址三個月

也是讓我驚喜又意外的找到了這間精品手沖咖啡店

走進奉咖啡很多小細節會讓你感受到老闆的用心

沿著防火小巷往店裡走進，就會發現沿著窗邊都有加裝了隔音棉，還正在疑惑時，

一進店裡印入眼簾的除了那盞跟老宅相沖的華麗歐式吊燈，還有佈置得像是個小表演廳的播放音樂空間

店內播放著古典交響樂，原來隔音棉為了是不在影響鄰居下能好好的在店裡播放音樂，

除了這第一眼的華麗衝突外，最吸引人的，就是老闆大頭的莫名親切了

在第一次因為店招便好奇引領下踏進店裡，沒有打算要坐下，但大頭還是熱情的招呼

知道我每天都會找間咖啡廳坐下工作，還特別推薦了書架旁的特別座位，

有插頭晚上燈光調暗時還會為你架設檯燈，大頭還一臉不好意思的說：

『店裡只有手工餅乾，如果想吃別的甜點，歡迎自己帶過來！』

這麼直白的歡迎外食，我都還真有點不好意思

＊當然外食以簡單好清理，沒有味道的為主喔！＊

（人都是互相的嘛！）

第一次沒喝成，當然在隔天就忍不住拉著朋友一起來訪

這裡點咖啡也是很特別，上桌的不是一張菜單，而是一排小玻璃罐裝的咖啡豆

用『聞香』的方式選你愛的咖啡香氣

每個玻璃冠上都有標示咖啡豆種類，還有價錢

只是我們發現最貴的那一罐是空罐，大頭笑說，因為很多客人會『吃』那罐咖啡豆

聽到整個很驚訝？！聞香的咖啡豆竟然會這樣被吃完

忍不住對大家說，這是選咖啡的豆子，不要拿來吃啦！吃完我們就沒辦法聞香了！

大頭說，他的咖啡都是去掉了外皮，所以既使是比較深烘培的，也不會有苦味

大頭手沖的方式是不斷水法，沖完是直接把下接壺在桌上倒進咖啡杯內，

再給你聞聞下接壺殘留的咖啡香氣

大頭說他的咖啡杯是不暖杯的，因為他發現有些客人習慣在咖啡還沒冷掉就喝完了

沒辦法品嚐在不同溫度下的不同風味，覺得很可惜

所以在沒有暖杯之下，咖啡入杯會先將一次溫

之後溫度也不會保留太久，這樣就能用技巧性的讓客人喝到降溫後咖啡的風味了

如果你也是精品手沖咖啡的愛好者，很推薦來訪藏身在西區民宅內的奉咖啡

來讓細心注重細節的老闆大頭，為你奉上一杯風味多層的手沖精品咖啡

奉咖啡